民以食为天，粮以质为本。2015年7月，习近平总书记在吉林考察时指出，“粮食也要打出品牌，这样价格好、效益好。”在消费升级和乡村振兴的时代背景下，粮食品牌化已成为提升农业效益、保障粮食安全、满足人民美好生活需要的重要途径。值此重要指示精神提出十周年之际，本版特开设“粮心铸品牌”专栏，聚焦各地粮食品牌建设的创新实践与典型经验，展现以品质塑品牌、以品牌促增收、以产业助振兴的生动故事。
在贵州省黔东南苗族侗族自治州剑河县的崇山峻岭间，层层叠叠的梯田犹如大地的指纹般蜿蜒舒展，见证着当地苗族、侗族群众世代传承的粮食生产智慧。这里孕育的剑河红米，是黔东南山地特色粮食作物的典型代表，每一粒都凝聚着人与自然和谐共生的农耕文明密码。
当健康消费浪潮席卷而来，这一深藏于大山之中的特色粮食品种迎来了新生机。随着品牌建设的持续推进，剑河红米正以“生态、健康、传统”为底色，从深山梯田走向更广阔的市场。如今，它不仅是山地农耕文明的鲜活载体，更蜕变为带动山区群众增收的绿色产业引擎，生动演绎着传统农业与品牌经济深度融合的县域实践样本。
贵州省剑河县磻溪镇小广村村民正在移栽红米秧苗。潘英增 摄
梯田里的古老智慧：从“活化石”到健康新宠
“老祖宗留下的红米田，是我们民族的‘活化石’。”年过七旬的侗寨老人杨阿婆轻轻摩挲着紫红色的米粒感慨道。据《剑河县志》记载，剑河县磻溪镇一带的高寒山区少数民族种植红米已有六百余年历史。这片常年云雾缭绕的土地，得益于山泉水的滋养和独特的冷浸田环境，孕育出外表呈深紫红色、煮熟后泛着琥珀光泽的珍品红米，造就了其“筋道回甘、冷却不硬”的独特品质。
这种富含花青素的红色粮食，在缺医少药的年代，被侗家人亲切地称为“月子米”，是产妇滋补身体的珍贵食材。逢年过节，用红米打制的糍粑香甜出锅，成为寨子里最隆重的待客之礼。
剑河县副县长郑金龙介绍：“高海拔带来的昼夜温差使红米生长周期延长，营养积累更为充分。经检测，其花青素和铁、锌等微量元素含量显著高于普通大米。”
剑河红米的低GI（血糖生成指数）特性让它既能提供持久饱腹感，又能辅助血糖管理，是都市健康达人的轻食新宠。如今在轻食沙拉、代餐粥品等健康饮食里，常常能够见到它的身影。
然而，剑河红米产业也面临着诸多挑战。“由于产量相对较低，且种植过程较为复杂，劳动强度大，红米种植面积有减少趋势。”郑金龙说，农户分散种植、自行销售，缺乏统一的品牌规划和市场推广，也使得知名度不高，市场价格偏低。
面对机遇与挑战，剑河县精准锚定红米产业的经济价值与品牌潜力，以全链条保护与升级破解发展瓶颈。农业专家深入田间开展品种资源普查，建立种质资源库，从源头守护品种纯度；与科研院校合作改良品种，推广标准化种植技术；通过“公司+合作社+农户”模式整合产业链。与此同时，借力贵州省“十四五”特色粮食产业政策东风，剑河红米频频亮相丰收节等平台，通过多元展示推广，让深山里的“琥珀米”逐渐走入大众视野。
科技守护品质：从田间到车间
“去年我们种植了60亩左右的红米水稻，亩产达700斤，稻谷颗粒饱满，出田谷市场价达到每公斤4元，带动20余户群众户均增收4000元。再通过实施产业奖补政策，每亩补助农户500元，脱贫户和监测户的种植积极性更高了。”磻溪镇小广村驻村第一书记万冲算起了增收账。
踏入小广村的红米梯田，既遵循古法又融合现代科技的生产图景映入眼帘。村民严格按照有机标准操作，采用生物防治手段防治病虫害，使用有机肥进行土壤改良和作物施肥，保障红米品质。与此同时，技术员定期蹲点指导，确保每株稻苗都能在最优环境中生长。
在传统耕作与现代监测的双重守护下，每一粒红米都承载着绿水青山的馈赠，成就了“从梯田到餐桌”的纯净品质。这片浸润着新老技艺的梯田，正勾勒出山地农业向现代化转型的鲜活画卷。
在现代化的加工车间里，来自小广村的红米正经历着一场华丽的蜕变。6个月的生态种植后，这些红米经过精细采收、低温剥壳等工艺，最终呈现出暗红饱满的米粒形态，开启了从田间到舌尖的风味之旅。
剑河红米粉以剑河红米为核心原料，结合智能化加工设备与百年石磨工艺，实现了从一粒米到一碗粉的奇妙跨越。在严格控温控湿的环境下，红米需要历经精准浸泡、低温沥干、精细研磨等十余道工序。当暗红色的米浆在成型设备中变为晶莹剔透的粉条，柔韧爽滑的红米粉不仅延续了红米的营养优势，更以方便快捷的特性，让深山里的健康味道触达更多消费者。
“白米粉随处可见，红米粉只有我们剑河有！这手工做的米粉啊，越简单越能吃出本味……”直播间里，一碗刚出锅的剑河红米粉热气腾腾，红亮的辣椒油紧紧裹住粉条，点缀着翠绿葱花与酸豆角，引得评论区瞬间沸腾。
“看见红米粉，就想家了。”“这个米粉能快递吗？”“寄到浙江要几天啊？路上会不会坏？”“看着就流口水，给我来三斤！”在外打拼的贵州游子与猎奇的外地食客们热情留言。主播一边麻利地打包，一边笑着回应：“放心！咱们用真空包装加冰袋保鲜，省内次日达，省外三天到，保证您吃到的和现煮的一个样！”
随着产业链的延伸，剑河红米的“朋友圈”不断扩容，红米酒、红米代餐粉等特色产品也相继推出，消费者有了更多选择和期待。如今，通过线上线下各大平台，搭配冷链物流的“鲜速通道”，剑河红米及其深加工产品，正跨越万水千山，香飘全国食客的餐桌。
文化赋能品牌：从“土特产”到“文化符号”